Виноград сорта Пино Нуар выращен в Севастопольской винодельческой зоне в районе с Верхне-садовое.
Винификация
Виноград был собран в маленькие ящики по 10 кг. Была проведена двойная ручная сортировка винограда – на поле при сборе и на винодельне на сортировочном столе. Ферментация происходила в емкости из нержавеющей стали при температуре 18 градусов. После окончания брожения была проведена постферментационная мацерация.
Выдержка
Вино выдерживалось в старых французских дубовых бочках 225 л. не менее 10 месяцев.
Дегустация
Вино легкого лилового цвета с отличной прозрачностью и блеском.
Сложный аромат лесных красных ягод, земляники, с оттенками вишневого джема.
Вино достаточно питкое с легким телом и мягкими танинами в послевкусии.
Гастрономия
Вино хорошо сочетается с блюдами из дичи и полутвердыми сырами.
Техническая информация
Алкоголь 12 % об., кислотность 7 гр/л
Отзывы
Отзывов пока нет.