YAIYLA – один из самых успешных винодельческих проектов Крыма, автором и идеологом которого является Виталий Маринчук.
«Главное в виноделии — не навредить. Виноград устроен таким образом, что природа сама может сделать из него вино. Задача винодела состоит лишь в том, чтобы минимально вмешиваясь в природные процессы, бережно направлять и корректировать это действие.»
YAIYLA производит небольшой объем вина, делая больший упор на качестве, а не на количестве. Здесь очень много экспериментируют с натуральными методами виноделия. Поэтому, именно YAIYLA выпустила в 2017 г первый в России тихий Pinot Meunier, первое вино в России с выдержкой в бочках из-под Бурбона, а также один из первых в мире Orange Kokur.
YAIYLA – это творчество в винодельческих процессах. И в оформлении своих вин, здесь используется творчество современных художников. Этикетки новой линейки вин COSMOS создавал питерский художник-абстракционист Андрей Свибович.