Красное сухое вино, сделано из винограда сорта Пино Менье урожая 2022 года, выращенного в Крыму, в с.Верхне-Садовое.
Винификация
Виноград собран 10.09.22 г. в небольшие ящики по 10 кг. Перед брожением в течении 7 дней проводилась предферментативная мацерация при температуре 8 градусов. Ферментация на диких дрожжах при температуре не выше 25 градусов. По завершении брожения проводилась 10 дней постферментативная мацерация. Вино не оклеено и не обработано холодом.
Выдержка
Вино выдерживалось 9 месяцев во французских старых дубовых бочках 225л. Объем производства не более 2000 бутылок.
Дегустация
Вино очень нежного розовато-лилового ненасыщенного цвета. В аромате лесные ягоды, красная смородина и дикая вишня. С деликатными нюансами пряностей и ванили.
Вино хорошо сбалансировано, с яркой и бодрой кислотностью. Танины мягкие и округлые.
Гастрономические рекомендации
Вино идеально сочетается с пернатой дичью и мягкими сырами.
Техническая информация
Алкоголь 12% об.