Севастополь, долина реки Бельбек, 2017
Первое и единственное в России тихое сухое моносортовое вино из сорта Пино Менье.
Дегустационные заметки
Цвет: розовато-лиловый
Аромат: свежий, ягодный, с легкими пряными и ванильными нотками
Вкус: хороший баланс, приятная кислотность, с округлыми и мягкими танинами
Еда: баранина на гриле, пернатая дичь, мягкие сыры
Температура подачи: 14-15°С
Особенности производства
40% перерабатывалось без отделения от гребней. Перед брожением в течение трех дней проводилась предферментативная мацерация при температуре 8°С. Ферментация на диких дрожжах при температуре не выше 27°С с применением ремонтажа. После завершения брожения проводиласть постферментативная мацерация. Вино не оклеено, проведена только грубая фильтрация.
Техническая информация
Объем: 0.75 л
Виноград: Пино Менье
Регион: Севастополь, долина реки Бельбек
Алкоголь: 13,3%
Отзывы
Отзывов пока нет.