Красное сухое вино сделано из сорта винограда Каберне Совиньон урожая 2018 года, выращенного в Севастопольской винодельческой зоне в долине реки Бельбек
Винификация
Виноград был собран в небольшие ящики по 10 кг. Ферментация происходила на диких дрожжах в небольших емкостях из нержавеющей стали. Перед брожением была проведена предферментативная мацерация при температуре 8 градусов.
Все операции произведены в ручную.
Выдержка
Вино выдерживалось в старых французских дубовых бочках не менее 12 месяцев.
Объем производства — 1100 бутылок.
Дегустация
вино насыщенного рубинового цвета
свежий ягодно-фруктовый аромат с легкими тонами паслена, нотками ванили и табака
полнотелое вино с отличным балансом между кислотностью и спиртом
бархатистые танины и долгое послевкусие
Потенциал бутылочной выдержки – 5 лет
Гастрономические рекомендации: прекрасно сочетается с мясными блюдами и твердыми сырами
Технические характеристики
Спирт: 12% об.
Отзывы
Отзывов пока нет.