Красное сухое вино сделано из сортов винограда Каберне Совиньон и Мерло выращенных в Севастополе в долине реки Бельбек
Год урожая 2017
Виноградник
Возраст виноградных лоз: Каберне Совиньон — 17 лет, Мерло — 6 года. Плотность посадки 4000 лоз/га. Почвы разнообразные, все бедные, каменистая, известняковая. Урожайность не более 2,5 тонн/га на винограднике Мерло, на Каберне Совиньон до 4 тонн/га.
Все операции ручные.
Винификация
Брожение на диких дрожжах в небольших емкостях из нержавеющей стали
Объем производства не более 2000 бутылок.
Дегустация
Вино глубокого темно-бордового цвета. В аромате помимо типичной черной смородины, слышны нотки переспевшей вишни, паслена и шоколада.
Вкус полный бархатистый с мягкими танинами, переходящий в продолжительное округлое послевкусие.
Гастрономические сочетания
Вино идеально сочетается с жирными мясными блюдами, стейком на гриле, тушеной бараниной и твердыми сырами.
Техническая информация
Алкоголь 13 % об.
Отзывы
Отзывов пока нет.