Виноград сорта Пино Нуар выращен в Севастопольской винодельческой зоне на плато Каратау.
Возраст виноградной лозы – 20 лет.
Сбор 02.09.2019 вручную в небольшие ящики.
Криомацерация 7 дней с последующей ферментацией на диких дрожжах температуре 20 градусов в течении 15 дней. 30% винограда перерабатывалось без отделения от гребней. Постферментативная мацерация – 14 дней.
Выдержка в течении 8 месяцев во французских бочках 500 л и кавказских бочках 225 л.
Общее содержание свободного диоксида серы не более 25 мг/кг
Дегустация
Вино красивого красного цвета с отличной прозрачностью и блеском.
Ягодно-фруктовый аромат, с преобладанием земляники и вишни.
Вино среднетелое во вкусе, с приятной кислотностью с легкой сладинкой в послевкусии.
Гастрономия
Вино идеально сочетается с блюдами из пернатой дичи и твердыми сырами.
Техническая информация
Алкоголь 14%, кислотность 7.5 г/л
Отзывы
Отзывов пока нет.