Красное сухое вино сделано из сорта винограда Пино Менье урожая 2019 года, выращенного в Крыму в с Верхне-садовое на плато Каратао.
Винификация
Виноград собирали в небольшие ящики по 10 кг. 30% перерабатывалось без отделения от гребней. Перед брожением в течении 7 дней проводилась предферментативная мацерация при температуре 8 градусов. Ферментация на диких дрожжах при температуре не выше 27 градусов с применением ремонтажа.
Выдержка
Вино выдерживалось частично в кавказских и частично в французских старых дубовых бочках не менее 9 месяцев.
Дегустация
Вино очень нежного розовато-лилового ненасыщенного цвета.
Аромат свежий, ягодный, с легкими пряными и ванильными нотками.
На втором плане выступают оттенки вишни и сафьяна.
Вино хорошо сбалансировано, со свежей приятной кислотностью. Танины мягкие и округлые.
Гастрономия
Вино идеально сочетается с пернатой дичью и мягкими сырами.
Техническая информация
Алкоголь 14 %
Отзывы
Отзывов пока нет.