Виноград сорта Кокур Блан выращен в Судакской долине в Юго-восточном Крыму. Возраст виноградной лозы – 31 год. Сбор 14.09.2019 вручную в небольшие ящики. Охлаждение винограда до 5С в течение 2-х дней.
Прессование целыми гроздями и естественное осветление сусла холодом.
Ферментация на диких дрожжах при низких температурах в течении 2-х месяцев
Выдержка в стали на тонком дрожжевом осадке. Частичная выдержка в бочках из кавказского дуба 225 л.
Общее содержание свободного диоксида серы не более 40 мг/кг
Дегустация
Вино красивого светло-соломенного цвета.
Аромат нежный фруктовый с нотками меда, цитруса и нюансами дубовой выдержки.
Вино яркое и свежее, с приятной кислотностью и легкой характерной горчинкой в послевкусии.
Среднее тело и прекрасный баланс.
Гастрономия
Вино идеально сочетается с блюдами из морепродуктов, а также со многими блюдами из черноморской рыбы.
Техническая информация
Алкоголь 13%, кислотность 6 г/л
Отзывы
Отзывов пока нет.